Setelah seharian berpuasa tentu butuh makanan yang bergizi ya. Nah, ini ada menu buka puasa berkuah untuk menemani waktu berbukamu.

Saat buka puasa memang paling enak menyantap masakan yang berkuah apalagi saat masih hangat. Dengan bumbu rempah khas Indonesia, pasti semakin nikmat dan tubuh selalu sehat. Resep masakan berkuah ini tidak sulit untuk membuatnya karena sudah menjadi makanan sehari-hari warga Indonesia. Yuk, intip beberapa menu buka puasa berkuah di bawah ini.

1. Sop Ayam Sayuran

Sop ayam sayuran memang menjadi masakan yang disukai oleh banyak orang. Sup ini populer menjadi hidangan di setiap rumah karena menyehatkan dan banyak sayuran.

Bahan-Bahan:

Bahan 1 :

– ½ ekor ayam, potong 10 bagian

– 1 sdt Ladaku Merica Bubuk

– 2½ sdt garam

– 1 sdt gula pasir

– 1.800 ml air

– 1 batang daun bawang, rajang 1 cm

– 2 batang seledri, ikat

Bahan 2 :

– 4 sdm minyak goreng

– 5 siung bawang putih, rajang

– 5 buah bawang merah, rajang

– 200 g kentang, potong dadu

– 1 buah wortel, potong bulat

– 100 g buncis, potong 2 cm

– 100 g kembang kol, potong atas kuntumnya

– 150 g kol, potong segitiga

– 1 sdm bawang goreng

Cara Membuat :

1. Rebus bahan 1 selama 20 menit dengan api sedang hingga ayam mulai empuk

2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan

3. Masukkan bawang merah, tumis hingga harum

4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan ayam

5. Masukkan kentang, masak hingga cukup matang

– Masukkan wortel, buncis, kol dan kembang kol, masak hingga cukup matangnya

– Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng

2. Capcay Kuah

Capcay kuah memang dikenal sebagai hidangan chinese food. Namun, makanan ini sangat terkenal di Indonesia dan digemari banyak orang. Umumnya, capcay ini jadi pilihan menu pada restoran chinese. Resep hidangan ini cukup untuk 4-5 porsi.

Bahan-Bahan :

Bahan Utama :

– 2 bonggol sawi hijau

– 3 lembar sawi putih

– 1 buah wortel

– 1 bonggol brokoli

– 4 buah jagung putren

– 2 buah bakso

– 1 buah sosis

– 1 daging dada ayam dipotong dadu

– 5 buah udang kecil

– 5 siung bawang putih

– 1/4 bagian bawang bombay

– 2 sendok makan (sdm) minyak goreng

Bahan Penyedap :

– 1 sendok teh (sdt) minyak wijen

– 1 sdt saus tiram

– 1 sdt penyedap jamur shitake

– 1 sdt garam dapur

– Merica bubuk secukupnya

– 1 sdt tepung maizena (dicampur dengan 2 gelas air)

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi dan layu.

2. Masukkan udang, ayam, sosis dan bakso juga garam sambil diaduk-aduk sampai berubah warna dan matang.

3. Masukkan seluruh bahan sayur dan masak hingga layu.

4. Masukkan tepung maizena yang dicampur dengan air dan saus tiram.

5. Masukkan merica, penyedap jamur sitake, minyak wijen, lalu aduk hingga rata dan meresap.

6. Setelah sayuran matang dan kuah mendidih, capcay diangkat lalu sajikan.

Baca Juga : Menu Sahur Sederhana yang Enak dan Mengenyangkan

3. Sup Tomat

Cita rasa tomat dan kaldu daging sapi memang tidak bisa diragukan lagi. Tidak heran jika sup ini menggoda selera semua orang. Dimakan bersama nasi putih ataupun tidak, hidangan yang satu ini cukup mengenyangkan.

Bahan-Bahan :

3 buah tomat merah

175 gr kentang

100 gr wortel

50 gr jagung manis

4 buah sosis sapi

2 siung bawang putih

1 buah bawang bombay

1 batang daun seledri

1/2 sdt pala bubuk.

1 sdm saus tomat.

1 batang daun bawang

gula pasir secukupnya

Lada hitam

Garam

Cara Membuat :

1.   Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh untuk menumis.

2.   Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

3.   Tambahkan daun seledri dan sosis sapi, tumis hingga berubah warna.

4.   Masukkan kentang, wortel, jagung manis dan tomat yang sudah diblender serta air kaldu, masak sambil diaduk hingga tekstur sayuran menjadi lebih empuk.

5.   Tambahkan saus tomat, garam, lada putih bubuk, pala bubuk dan gula pasir serta cabai bubuk, masak sampai matang.

6.   Menjelang diangkatkan atau mematikan api kompornya, masukkan daun bawang, aduk, matikan api kompornya.

7.   Pindah ke wadah saji, sup tomat pedas gurih siap dihidangkan.

4. Sup Asparagus Ayam

Cuaca yang tidak menentu memang membuat daya tahan tubuh mudah menurun. Nah, sup asparagus hangat dan sehat ini bisa meningkatkan kesehatanmu.

Bahan-Bahan :

–    ½ buah jagung manis, pipil/serut

–    6 batang asparagus

–    50 gr ayam cincang halus

–    1 buah telur ayam kampong, kocok

–   150 ml kaldu ayam cair

–    ½ sdt kaldu ayam bubuk

–    1 buah bawang putih, cincang halus

–    1/4 bawang Bombay, cincang halus

–    1 sdt tepung maizena, larutkan

–    1 sdt minyak wijen

–    1 sdt saos tiram

–    garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Kukus jagung dan asparagus hingga matang, di tempat terpisah kukus ayam cincang.

2. Panaskan wajan, masukkan minyak wijen, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

3. Masukan jagung, asparagus dan juga ayam yang sudah dikukus.

4. Setelah itu masukkan kaldu ayam cair, kaldu bubuk, saos tiram dan garam, koreksi rasa.

5. Kemudian masukan telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit sambil diaduk.

6. Terakhir masukan tepung maizena yang sudah dilarutkan, matikan api.

7. Sup siap untuk dihidangkan.

Last Updated on April 11, 2022