Kulit jeruk langsung dibuang tentu sayang banget ya! Padahal, kamu bisa lakukan beberapa ide menarik memanfaatkan kulit jeruk ini loh.
Buah jeruk memiliki kandungan vitamin C yang tinggi, yang baik untuk kesehatan. Vitamin C berperan penting dalam mengatasi berbagai masalah kesehatan, seperti melegakan flu, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mencegah infeksi akut. Selain itu, kulit jeruk juga mengandung banyak rasa dan aroma yang dapat digunakan dalam berbagai sajian, mulai dari yang gurih hingga manis. Ada 5 ide olahan kulit jeruk yang dapat dicoba untuk mengoptimalkan penggunaan kulit jeruk agar tidak sia-sia. Yuk, coba beberapa ide menarik untuk memanfaatkan kulit jeruk ini!
1. Permen Kulit Jeruk
Untuk membuat permen atau manisan kulit jeruk, pertama-tama potongan kulit jeruk dibersihkan dan direbus dalam air mendidih beberapa kali untuk melunakkan dan menghilangkan rasa pahitnya. Selanjutnya, potongan kulit jeruk direbus dalam sirup gula yang terdiri dari campuran gula dan air yang dimasak dengan api kecil hingga gula larut sempurna. Setelah direbus hingga empuk, potongan kulit jeruk dijemur hingga kering. Jika akan dimakan sendiri, manisan kulit jeruk digulung dengan gula pasir atau dicelupkan ke dalam lelehan cokelat setelah dikeringkan. Manisan kulit jeruk juga dapat digunakan sebagai topping atau hiasan pada kue.
2. Orange peel-infused Olive Oil
Minyak zaitun atau olive oil dapat diolah menjadi minyak yang lebih lezat dan berkhasiat dengan menambahkan olahan kulit jeruk. Cara membuat salad dressing dengan rasa jeruk sangat mudah. Pertama, cuci bersih dua buah kulit jeruk, potong-potong, lalu masukkan ke dalam food processor atau blender. Tambahkan satu cangkir (sekitar 230 ml) minyak zaitun. Nyalakan food processor untuk menghaluskan dan mencampurkan mereka sampai tercampur rata. Diamkan pada suhu kamar selama satu jam, lalu saring melalui saringan yang halus. Simpan pada botol kaca yang bersih. Minyak zaitun dengan tambahan olahan kulit jeruk ini sempurna digunakan untuk menambah citarasa pada salad dan meningkatkan khasiatnya.
3. Diminum dengan Teh
Menambahkan irisan kulit jeruk kering pada saat menyeduh teh dapat memberikan rasa yang berbeda dan menyegarkan pada teh. Kulit jeruk kering dapat menambah aroma teh dan memberikan sedikit rasa asam yang menyegarkan. Namun, pastikan untuk menggunakan kulit jeruk yang sudah dikeringkan dan dibersihkan dari bahan kimia agar aman untuk dikonsumsi. Juga, perhatikan jumlah kulit jeruk yang digunakan agar tidak memberikan rasa yang terlalu asam pada teh.
4. Keripik Kulit Jeruk
Kulit jeruk kering cukup mudah dibuat di rumah, dan tidak memerlukan peralatan pengering yang canggih. Jika memungkinkan, gunakan buah jeruk yang ditanam secara organik dengan kulit bebas pestisida. Lalu, cuci serta keringkan dengan baik sebelum dikonsumsi. Lemon, limau, jeruk keprok, dan jeruk bali adalah pilihan jeruk yang kulitnya cocok dijadikan keripik. Saat mengupas kulit jeruk, gunakan pisau yang tajam supaya bagian dalam kulit (yang berwarna putih) tidak ikut terbawa. Bagian dalam berwarna putih ini tidak hanya pahit, tapi juga membuat kulit jeruk membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering.
Tata irisan tipis kulit jeruk di atas loyang yang dialasi kertas roti dengan bagian dalam kulit menghadap ke atas, lalu panggang di oven dengan suhu sekitar 90 derajat celcius selama 25-30 menit. Jika kulitnya mulai kecokelatan, matikan oven selama beberapa menit, dan putar loyangnya. Kulitnya akan menggulung dan menjadi kaku saat kering. Simpan kulit yang telah didinginkan dan dikeringkan di tempat yang sejuk dalam wadah bersih serta kedap udara. Keripik kulit jeruk akan bertahan hingga satu bulan.
5. Tumis Brokoli Saus Jeruk
Resep hidangan yang diberikan adalah untuk membuat brokoli saus jeruk. Langkah-langkah yang perlu dilakukan adalah: memarut kulit jeruk, merebus brokoli, membuat saus jeruk dengan cara lelehkan margarin, campurkan tepung maizena, kulit jeruk, dan jus jeruk, masak di atas api sedang sampai mengental, kecilkan api dan didihkan selama 1 menit, lalu sajikan di atas brokoli yang sudah dimasak. Saus jeruk ini juga dapat digunakan sebagai cocolan untuk ayam goreng tepung atau sajian lainnya.
Last Updated on January 24, 2023
No Comment